Oude Wereld vs Nieuwe Wereld Er waait een andere wind door de wijnwereld. Waar wijnmakers vroeger konden vertrouwen op hun vertrouwde seizoensritme, is dat nu allesbehalve vanzelfsprekend. De zon brandt feller, regen valt grilliger en de oude regels van moeder…
In de wijnwereld struikel je vaak over termen die voor ingewijden vanzelfsprekend klinken maar voor veel wijnliefhebbers nogal vaag of zelfs een tikje ouderwets. Een klassiek voorbeeld is Oude Wereld en Nieuwe Wereld. Maar wat bedoelen we daar nu eigenlijk…
Een proeverij voorbereiden klinkt vaak romantischer dan het is. In werkelijkheid begon deze verjaardagscatering met een stuk buikspek. De huidzijde werd 24 uur in de koelkast gedroogd, terwijl de vleeszijde werd ingewreven met een aromatische mix van five spices. Een…
Wijn openen is meer dan een handeling, het is een moment. Het bekende plopje van een kurk roept bij velen direct een gevoel van traditie en beleving op. Het klikje van een schroefdop klinkt juist strak, modern en praktisch. Maar…
Zon, zee en een glas vol karakter – Onze ontdekkingstocht in wijnland Kroatië Afgelopen meivakantie zijn wij, zoals jullie misschien al op Instagram zagen, heerlijk op vakantie geweest naar Zadar in Kroatië. Een zonnige break vol cultuur, kust, ontspanning én…
Deze maand duiken we in het thema terroir—een begrip dat niet alleen de ziel van wijn bepaalt, maar ook een mooie link heeft naar onszelf en ons bedrijf. Wij hebben onze wortels liggen in twee provincies: Brabant en Zeeland. Twee…
Afgelopen vrijdag hebben we weer een leuke proeverij mogen verzorgen! Dit keer een gezellige vrijmibo voor de leraressen van De Klimop uit Dreischor. We trapten af met een verfrissend glas cava, gevolgd door een Gavi di Gavi van Villa Sparina,…
